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Die Hähnchensteaks mit allen Zutaten für mindestens 30 Minuten marinieren, am besten über Nacht. Für die Salsa Mango und Tomaten würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Koriander/Petersilie hacken. Die Zutaten der Knoblauch-Mayonnaise verrühren. Das Fleisch nun von der Hautseite für 1-2 Minuten scharf anbraten. Dann bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten in den Ofen. Die Brötchen mit der Sauce und Mayo bestreichen und mit allen Zutaten belegen.
Mango Salsa:
1 Mango
3 Tomaten
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Limette
½ Bund Koriander (alternativ glatte Petersilie)
3 EL Olivenöl
1 TL Rohrzucker
Salz, Chili nach Geschmack
Knoblauchmayo:
Mayonnaise
2 Knoblauchzehen, gehackt
½ Chili, gehackt
Hähnchen:
4 Hähnchensteaks
150 ml Joghurt natur
100 ml Ananassaft
1 Stück Ingwer, fein gerieben
2 EL Honig
2 EL Currypulver
1 TL Salz
1 TL Pfeffer / Chili
Belag:
4 Brötchen
100 g Rucola
1 rote Zwiebel
2 Avocados
Grillsauce Curry-Mango
