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Ingwer wird sowohl getrocknet als auch frisch angeboten und zählt zu den bekanntesten Gewürzen die vielen Gerichten einen zitronig-scharfen Geschmack verleihen. Ingwer ist Bestandteil von vielen vielen sommerlich frischen asiatischen Curry-Gerichten. In Europa ist er auch im Winter unverzichtbar für Tee und Suppen ebenso wie für Lebkuchen-Gewürzmischungen. Ingwer ist in der europäischen Küche seit über 700 Jahren bekannt. Die gesundheitlichen Wirkungen des Ingwer sind ebenfalls vielfältig. Der Inhaltsstoff Gingerol beispielsweise wirkt im menschlichen Körper ähnlich wie Acetylsalicylsäure bekannt als Aspirin. Zingibain spaltet Eiweiße auf und unterstüzt somit die Verdauung. Weiterhin hilft Ingwer gegen Übelkeit und Erkältung schützt das Herz und regt die Durchblutung an.
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