Bratreis mit Pak Choy

Schwierigkeitsgrad leicht 20 | 20 Minuten

Bratreis mit Pak Choy – aromatisch, leicht & voller Frische

Dieser Bratreis ist ein schnelles, asiatisch inspiriertes Gericht voller Geschmack: knackiger Pak Choy, würziger Ingwer und feine Schärfe von Chili vereinen sich mit gebratenem Reis zu einer köstlichen Kombination. Durch Sojasauce und Zitronensaft erhält das Gericht eine perfekte Balance aus Würze und Frische – ideal für ein leichtes Abendessen.

Zutaten

Für für 2 Portionen:
· 30 g Ingwer
· 1 Zwiebel
· 1 Pak Choy
· 1 Pck. Sojasprossen
· 200 g Basmatireis vom Vortag
· 2-3 EL Sojasoße
· 2 EL Zitronensaft
· 2 EL Röstzwiebeln
· ½ Chili

Eigener Vorrat
· 2 EL Öl
· Salz, Pfeffer
· 1 geh. TL Zucker

Zubereitung

Den Ingwer fein reiben und die Zwiebel in Streifen schneiden. Den Strunk vom Pak Choy abschneiden, die Stiele und Blätter getrennt klein schneiden. Die Chili entkernen und fein würfeln. Die Sprossen abbrausen und gut abtropfen lassen.

Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Zwiebeln, Chili und Ingwer darin kurz andünsten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.
Den vorgekochten Reis zugeben und unter Rühren 3–4 Minuten anbraten. Anschließend die Pak-Choy-Stiele hinzufügen und bei starker Hitze weitere 4–5 Minuten braten.

Das Gericht mit Salz, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss die Pak-Choy-Blätter und die Sprossen unterheben und kurz mitgaren.
Den Bratreis in der Pfanne anrichten und mit Röstzwiebeln bestreuen.

Tipp: Besonders aromatisch wird der Bratreis, wenn du ihn mit einem Spritzer Sesamöl oder frischem Koriander verfeinerst.