Gefüllte Champignons
Gefüllte Champignons mit Kräuterfrischkäse – cremig, würzig & aromatisch
Diese gefüllten Champignons sind ein unkomplizierter Genuss aus dem Ofen und eignen sich wunderbar als Vorspeise, Beilage oder kleines Fingerfood. Die saftigen Pilze werden mit einer cremigen Mischung aus Frischkäse, frischen Kräutern und fein gewürfelter roter Paprika gefüllt. Beim Backen wird die Füllung herrlich weich und aromatisch, während die Champignons angenehm zart bleiben.
Zutaten
· 200 g Champignons
· 150 g Frischkäse
· 2 EL gehackte Kräuter, z. B. Petersilie oder Schnittlauch
· 2 EL fein gewürfelte rote Paprika
Eigener Vorrat:
· Salz
· Pfeffer
· Paprikapulver
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Champignons vorsichtig mit einer Pilzbürste oder einem leicht angefeuchteten Küchentuch reinigen.
Die Stiele der Champignons behutsam herausdrehen oder mit einem kleinen Messer entfernen, sodass ausreichend Platz für die Füllung entsteht.
Die rote Paprika waschen, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden.
Die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Den Frischkäse in eine Schüssel geben und mit den gehackten Kräutern und den Paprikawürfeln gründlich verrühren.
Die Frischkäsemischung mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Paprikapulver würzen und nochmals gut vermengen.
Die vorbereiteten Champignonköpfe mit der Öffnung nach oben in eine passende Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Die Frischkäsemischung mit einem kleinen Löffel großzügig in die Champignons füllen und leicht kuppelförmig verteilen.
Die gefüllten Champignons im vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten backen, bis die Pilze weich sind und die Frischkäsefüllung heiß und leicht goldbraun geworden ist.
Die Champignons aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und anschließend warm servieren.
Tipp: Besonders gut eignen sich größere Champignons mit breiten Köpfen, da sie sich leichter füllen lassen. Die entfernten Pilzstiele müssen nicht weggeworfen werden: Fein gehackt können sie unter die Frischkäsefüllung gemischt werden. So wird die Füllung noch aromatischer.
Nährwertangaben
pro Portion:
Kalorien: ca. 260 kcal
Fett: ca. 23 g
Kohlenhydrate: ca. 6 g
davon Zucker: ca. 5 g
Eiweiß: ca. 9 g
Ballaststoffe: ca. 2 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen. Für die Berechnung wurde Frischkäse in der Vollfettstufe, etwa 20 g rote Paprika und eine kleine Menge frischer Kräuter angenommen. Die tatsächlichen Nährwerte können je nach verwendetem Frischkäse und Größe der Champignons abweichen.
