Trauben-Pilz-Ragout auf Tagliatelle
Trauben-Pilz-Ragout auf Tagliatelle
Ein cremiges Ragout aus Champignons, roten Zwiebeln und süßen Trauben, verfeinert mit Kräutern und Weißwein – serviert auf Tagliatelle.
Zutaten
MENGENHINWEIS:
· Für 1 Portion die Mengen halbieren
· Für 4 Portionen die Mengen verdoppeln
Für 2 Portionen:
· 150 g weiße Trauben
· 150 g blaue Trauben
· 250 g Champignons
· 2 rote Zwiebeln
· 150 g Tagliatelle
· ½ TL Thymian
· ½ TL Rosmarin
· 90 ml Weißwein
· 180 ml Gemüsefond
· 40 ml Hafer Cuisine
Eigener Vorrat:
· Salz, Pfeffer
· 2 EL Olivenöl
· 15 g Margarine
· ½ TL Speisestärke
Zubereitung
Trauben waschen, trocknen und halbieren. Pilze putzen, vierteln und die Zwiebeln in feine Spalten schneiden. Tagliatelle nach Packungsanweisung garen. Öl und Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Pilze goldbraun anbraten. Mit Thymian und Rosmarin bestreuen. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Gemüsefond angießen, Trauben unterheben und kurz aufkochen. Hafer Cuisine mit Speisestärke anrühren, in das Ragout geben und bei milder Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen. Eventuell nochmals abschmecken. Tagliatelle abgießen, auf Tellern anrichten und mit dem Ragout servieren.
Nährwertangaben
Nährwerte pro Portion (ca.):
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Kalorien: 480 kcal
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Fett: 16 g
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Kohlenhydrate: 65 g
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davon Zucker: 17 g
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Eiweiß: 12 g
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Ballaststoffe: 7 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
