Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte deine Adresse nicht gefunden werden, wende dich bitte an unseren Support.
Gemischtes fermentiertes Gemüse – bunt, knackig & vielseitig
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die Abwechslung lieben: Ob sommerlich mit frischem Blumenkohl und Karotten oder winterlich mit Roter Bete und Kohl – das gemischte Ferment vereint verschiedene Aromen und bleibt dabei wunderbar knackig. Durch die milde Säure eignet es sich ideal als Beilage, Antipasti oder gesunder Snack.
Geeignetes Gemüse:
Sommer:
Winter:
Das Gemüse waschen, falls nötig schälen und in mundgerechte
Stücke schneiden. Eine 2-%-Salzlake zubereiten, indem das Salz in
lauwarmem Wasser aufgelöst wird.
Gemüse in das Glas geben, dabei einen 4cm Rand freilassen. Eine
Abdeckung (Kohlblatt) und ein Gewicht hinzufügen, damit das Gemüse nicht an der Wasseroberfläche schwimmt. Dann die fertige
Salzlake über das Gemüse gießen und sicherstellen, dass kein Gemüse an der Wasseroberfläche schwimmt, da dies Schimmel verursachen kann
Das Glas verschließen, auf einen Teller stellen und 2 Wochen bei
18-22°C Zimmertemperatur fermentieren.
In den Kühlschrank stellen und innerhalb von 6 Monaten konsumieren.
pro Portion (ca. 100 g):
Kalorien: ca. 30
Fett: ca. 0,2 g
Kohlenhydrate: ca. 6 g
davon Zucker: ca. 2,5 g
Eiweiß: ca. 1 g
Ballaststoffe: ca. 2,5 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
