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Spaghetti mit Radieschen-Zucchini-Salsa

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Schwierigkeitsgrad leicht 15 | 30 Minuten 2 Portionen
Sommerliche Pasta Rezepte

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen.

Zucchini und Radieschen putzen, waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Chili, Basilikum, Pinienkerne, Zucchini und Radieschen unterrühren.

Hartkäse in dünne Spalten hobeln oder fein reiben.

Nudeln abgießen und dabei ca. 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln wieder in den Topf geben. Mit dem Nudelwasser und der Zucchini-Salsa mischen. Zusammen kurz erhitzen. Anrichten und mit Käse bestreuen.

Zutaten

150 g Spaghetti

Salz

1 TL Pinienkerne

1 kleine Zucchini

1 Bund Radieschen

½ Bund Basilikum

1 rote Chilischote

1 EL Zitronensaft

1 TL Honig

1 EL Olivenöl

40 g Hartkäse

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