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Roher Blumenkohl-Salat – knackig, würzig & überraschend leicht
Dieser frische Blumenkohl-Salat ist alles andere als gewöhnlich: fein gehackter Blumenkohl trifft auf süßen Mais, frische Petersilie und eine pikant-süß-saure Sauce mit Sambal Oelek. Ein rohköstlicher Genuss voller Vitamine, der perfekt vorbereitet werden kann – ideal für Büro, Picknick oder als Beilage vom Buffet.
Für 2 Portionen:
· 1 Blumenkohl
· 2 rote Zwiebeln
· ½ Bund Petersilie
· 1 Glas Mais
· 4 EL Zitronensaft
· 1-2 TL Sambal Oelek
· 3 EL Topping
Für 4 Portionen:
· 2 Blumenkohl
· 4 rote Zwiebeln
· 1 Bund Petersilie
· 2 Gläser Mais
· 8 EL Zitronensaft
· 2-4 TL Sambal Oelek
· 6 EL Topping
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer, Zucker
· 5-6 EL Olivenöl
· 2-3 EL Ahornsirup
Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. Mit einem großen Messer oder im Blitzhacker grob zerkleinern – nicht zu fein, der Salat soll noch Biss haben.
Zwiebeln schälen und in feine Stifte hobeln, Petersilie hacken. Den Mais in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Alles in eine große Schüssel geben und vermengen.
Für das Dressing Zitronensaft, etwas Wasser, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.
Mit Sambal Oelek nach Geschmack abschmecken – das Dressing sollte süß-sauer-scharf ausbalanciert sein.
Das Dressing über den Salat geben und alles gut durchmischen. Kurz vor dem Servieren das Topping darüberstreuen.
Tipp: Der Salat schmeckt am nächsten Tag noch intensiver, wenn er gut durchgezogen ist.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
