Kartoffel-Topf mit Rosenkohl

Schwierigkeitsgrad leicht 40 | 40 Minuten

Kartoffel-Topf mit Rosenkohl – deftig, wärmend & sättigend
Dieser Eintopf kombiniert zarten Rosenkohl, herzhafte Mettenden und aromatisches Gemüse in einer kräftigen Brühe. Perfekt für kalte Tage, an denen es ein wärmendes, deftiges Gericht braucht.

Zutaten

Für 2 Personen

· 0,5 kg Kartoffeln
· 200 g Möhren
· 2 Zwiebeln
· 1,5 EL Paprikapulver
· 0,5 L Brühe
· 275 g Rosenkohl
· 2 Mettenden

Für 4 Personen
· 1 kg Kartoffeln
· 400 g Möhren
· 4 Zwiebeln
· 3 EL Paprikapulver
· 1 L Brühe
· 550 g Rosenkohl
· 3 Mettenden

Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· Majoran
· 70 g Butter

Zubereitung

Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und klein schneiden. Rosenkohl putzen, kreuzweise einritzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln schälen, hacken und in Butter andünsten. Mit Paprikapulver bestäuben, kurz weiterdünsten und mit der Brühe auffüllen.

Rosenkohl, Kartoffeln und Möhren zur Brühe geben und ca. 20 Minuten garen. Mettenden klein schneiden, hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Tipp: Für eine leichtere Variante können die Mettenden durch Kasselerwürfel oder Geflügelbratwurst ersetzt werden.