Lauwarmer Blumenkohl Salat
Lauwarmer Blumenkohlsalat – knackig, würzig & aromatisch
Dieser lauwarme Salat vereint bissfesten Blumenkohl mit einer süß-sauren Marinade. Frische Lauchzwiebeln geben eine feine Würze, die den Salat zu einer perfekten Beilage oder leichten Mahlzeit macht.
Zutaten
Für 2 Personen
· 1 Blumenkohl
· 1 rote Zwiebeln
· Lauchzwiebeln
Für 4 Personen
· 2 Blumenkohl
· 2 rote Zwiebeln
· Lauchzwiebeln
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer, Zucker
· 8 EL Olivenöl
· 6 EL Essig
Zubereitung
Blumenkohl putzen und in mundgerechte Röschen teilen, in Salzwasser für 2 Minuten ankochen (muss noch schön fest sein). Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren (sollte kräftig süß-sauer schmecken). Die Zwiebel fein würfeln und die Lauchzwiebeln hacken. Zwiebel und Lauchzwiebel zum Dressing geben. 3 – 4 EL Wasser dazugeben und gut vermischen. Blumenkohl am besten noch lauwarm in die Marinade geben und unterheben. Mit etwas Lauchzwiebeln garnieren.
Nährwertangaben
pro Portion:
- Kalorien: 160 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- davon Zucker: 5 g
- Eiweiß: 4 g
- Ballaststoffe: 5 g
