Rindfleisch mit 8-Gewürze-Pulver

Schwierigkeitsgrad mittel 40 | 40 Minuten 2 Portionen

Rindfleisch mit 8-Gewürze-Pulver – aromatisch, würzig & festlich

Dieses Gericht bringt intensive Aromen und einen Hauch Festlichkeit auf den Teller. Zartes Rinderfilet trifft auf knackiges Gemüse und eine würzige Sauce mit dem charakteristischen 8-Gewürze-Pulver. Perfekt für besondere Anlässe wie das chinesische Neujahr – oder einfach, wenn es etwas Besonderes sein darf.

Zutaten

· 250 g Filet vom Rind
· 3 TL Speisestärke
· 1 rote Paprika
· 150 g Kräuterseitlinge
· 1 rote Zwiebel
· 1 EL Ingwer
· 2–3 Knoblauchzehen
· 1 Handvoll Mungbohnensprossen
· 1 Stange Lauchzwiebeln
· Kokosöl

Für die Sauce:
· 4 EL Sojasauce
· 2 EL Reisessig
· 1 TL Rohrzucker
· 1 TL Speisestärke
· 1 EL 8-Gewürze-Pulver
· Chiliflocken

Zubereitung

Für das 8-Gewürze-Rindfleisch das Filet zunächst in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 1 EL 8-Gewürze-Pulver würzen, 3 TL Speisestärke hinzufügen und alles gründlich vermengen. Beiseitestellen.

Paprika und Kräuterseitlinge in grobe Stücke schneiden, die rote Zwiebel in Spalten schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken, die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Für die Sauce alle Zutaten in einem kleinen Schälchen gut verrühren und bereithalten.

Einen Wok stark erhitzen und etwas Kokosöl hineingeben. Das Fleisch von allen Seiten kurz und sehr heiß anbraten, anschließend aus dem Wok nehmen. Erneut etwas Öl in den Wok geben und Zwiebeln, Paprika und Kräuterseitlinge unter ständigem Rühren anbraten. Nach etwa 2 Minuten Ingwer, Knoblauch und Mungbohnensprossen hinzufügen.

Mit der vorbereiteten Sauce ablöschen und unter Rühren weiterbraten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss das Fleisch wieder in den Wok geben und alles gut vermengen, sodass Fleisch und Gemüse vollständig mit Sauce überzogen sind. Mit Lauchzwiebeln garnieren und sofort servieren.

Tipp: Besonders gut passt dazu gedämpfter Jasminreis oder gebratene Reisnudeln, die die aromatische Sauce wunderbar aufnehmen.