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8-Gewürze-Pulver – aromatisch, intensiv & vielseitig
Dieses selbstgemachte 8-Gewürze-Pulver bringt den authentischen Geschmack der chinesischen Küche direkt in deine Küche. Die harmonische Mischung aus warmen, würzigen und leicht süßlichen Aromen eignet sich perfekt für Fleisch, Gemüse, Marinaden oder Wokgerichte. Frisch gemahlen entfalten die Gewürze ihr volles Aroma und sind ein echtes Highlight für jede Gewürzsammlung.
· 2 Stangen Zimt
· 6 Stück Sternanis
· ½ EL Nelken
· 1 EL Fenchelsamen
· 1 EL schwarzer Pfeffer
· 1 EL Koriandersamen
· ½ EL Kardamom
· ½ EL Anis
Zuerst den Kardamom aus den Kapseln lösen. Anschließend alle Gewürze in einen Mörser geben und grob zerstoßen. Um das volle Aroma zu entfalten, die Gewürze in einer Pfanne ohne Öl 1–2 Minuten leicht anrösten. Dabei darauf achten, dass sie nicht dunkel werden – es reicht, wenn sie intensiv duften.
Die noch heißen Gewürze direkt zurück in den Mörser geben und fein zu einem Pulver zerstoßen. Optional kann das Pulver anschließend durch ein Sieb gestrichen werden, um grobe Stückchen zu entfernen. Das fertige 8-Gewürze-Pulver in ein sauberes, am besten ausgekochtes Schraubglas füllen und luftdicht verschließen.
Tipp: Das Gewürzpulver hält sich mehrere Monate, wenn es kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert wird.
pro Portion:
Kalorien: ca. 45 kcal
Fett: ca. 2 g
Kohlenhydrate: ca. 7 g
davon Zucker: ca. 1 g
Eiweiß: ca. 1 g
Ballaststoffe: ca. 4 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
