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Kirsch Clafoutis – französischer Ofenklassiker, fruchtig & cremig
Dieser Kirsch Clafoutis ist ein traditionelles französisches Dessert, das irgendwo zwischen Auflauf, Pfannkuchen und Kuchen liegt. Saftige Kirschen treffen auf eine zarte, vanillige Eier-Sahne-Masse, die im Ofen wunderbar cremig stockt. Warm serviert und mit etwas Vanilleeis oder Vanillesoße ist dieser Klassiker ein echter Genussmoment.
· 1 Glas Sauerkirschen
· 100 g Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630
· 2–3 EL Zucker
· 2 Eier
· 200 ml Sahne
· 2 Päckchen Vanillezucker
· 2 EL Puderzucker
· 100 g Mandelblättchen
Die Sauerkirschen abgießen und gleichmäßig in eine Auflaufform geben. Mehl, Zucker, Eier, Sahne und Vanillezucker in einer Schüssel glatt verrühren, bis eine klümpchenfreie Masse entsteht. Die Mischung gleichmäßig über die Kirschen gießen.
Den Clafoutis im vorgeheizten Backofen bei 175 °C für etwa 40–45 Minuten backen, bis die Masse gestockt und leicht goldgelb ist. Anschließend die Mandelblättchen darüberstreuen, den Ofen ausschalten und den Clafoutis weitere 10 Minuten im warmen Ofen ruhen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben und warm genießen.
Tipp: Besonders aromatisch wird der Clafoutis, wenn du ihn lauwarm servierst – dann ist er innen noch herrlich cremig.
pro Portion:
Kalorien: ca. 440 kcal
Fett: ca. 26 g
Kohlenhydrate: ca. 41 g
davon Zucker: ca. 23 g
Eiweiß: ca. 11 g
Ballaststoffe: ca. 3 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
