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Steckrüben-Auflauf mit Kartoffeln und Äpfeln – cremig, herzhaft & fruchtig
Dieser Steckrüben-Auflauf verbindet zarte Kartoffeln und würzige Steckrüben mit einer feinen Apfelnote. Die cremige Sahnesauce und eine goldbraune Käsekruste machen ihn zu einem wärmenden Wohlfühlgericht für die kalte Jahreszeit.
· 2 Knoblauchzehen
· 200 g Sahne
· 100 ml Apfelsaft
· 500 g Steckrübe
· 500 g Kartoffeln
· 2 kleine rotschalige Äpfel
· 100 g geriebener Käse
Eigener Vorrat:
· Salz
· Pfeffer
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Mit der Sahne, dem Apfelsaft, ½ TL Salz und etwas Pfeffer gründlich verrühren.
Die Steckrübe und die Kartoffeln schälen. Die Steckrübe je nach Größe halbieren oder vierteln und anschließend zusammen mit den Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Äpfel waschen, trocken tupfen, die Kerngehäuse entfernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform einfetten und den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Steckrüben, Kartoffeln und Äpfel abwechselnd in die Auflaufform schichten. Jede Lage leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahnemischung gleichmäßig darüber gießen und den geriebenen Käse darauf verteilen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 45–50 Minuten backen, bis das Gemüse weich und die Oberfläche goldbraun ist. Falls der Käse zu schnell bräunt, den Auflauf während der Backzeit locker mit Backpapier abdecken.
Tipp: Lasse den Auflauf vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen. Dadurch kann die Sauce etwas nachziehen und der Auflauf lässt sich besser portionieren.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
