Steckrüben-Süßkartoffel-Wedges mit Knoblauch-Dip
Steckrüben-Süßkartoffel-Wedges mit Knoblauch-Dip – knusprig, würzig & cremig
Diese goldbraun gebackenen Wedges aus Steckrübe und Süßkartoffel sind eine köstliche Alternative zu klassischen Kartoffelspalten. Dazu passt ein frischer Knoblauch-Dip mit Kräutern, der das Ofengemüse perfekt ergänzt – ideal als Hauptgericht, Beilage oder für einen gemütlichen Abend mit Freunden.
Zutaten
· 1 Steckrübe
· 4 Süßkartoffeln
· 3 EL Öl
· 1 TL Paprikapulver
· 1 TL Salz
· ½ TL Pfeffer
Für den Dip:
· 250 g Sauerrahm
· 250 g Dickmilch
· 2–3 Knoblauchzehen
· 1 kleine Zwiebel
· Etwas Zitronensaft
· Frische Kräuter
Eigener Vorrat:
· Salz
· Pfeffer
Zubereitung
Die Steckrübe und die Süßkartoffeln waschen, schälen und in längliche Wedges schneiden.
Die Wedges in einer großen Schüssel mit Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Anschließend gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 45 Minuten goldbraun backen. Die Wedges während der Backzeit einmal wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
Für den Dip die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Beides mit Sauerrahm und Dickmilch verrühren. Den Dip mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und die frisch gehackten Kräuter unterheben.
Die knusprigen Steckrüben-Süßkartoffel-Wedges zusammen mit dem Knoblauch-Dip servieren.
Tipp: Für besonders knusprige Wedges sollten die Gemüsespalten mit etwas Abstand auf dem Backblech liegen und sich möglichst nicht überlappen.
Nährwertangaben
pro Portion:
- Kalorien: ca. 450 kcal
- Fett: ca. 22 g
- Kohlenhydrate: ca. 54 g
- davon Zucker: ca. 14 g
- Eiweiß: ca. 10 g
- Ballaststoffe: ca. 8 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
