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Makkaroni-Gratins – herzhaft, cremig & perfekt aus dem Muffinblech
Diese Makkaroni-Gratins sind kleine, herzhafte Ofengerichte mit knusprigem Speckmantel und einer cremigen Eier-Parmesan-Füllung. Paprika, Kräuter und Cocktailtomaten sorgen für Frische und Farbe, während die Makkaroni zu dekorativen Nestern geformt werden. Ideal als Hauptgericht, für Buffets oder zum Mitnehmen.
· 150 g Makkaroni
· Salz
· 12 Scheiben durchwachsener Speck
· 1 rote Paprikaschote
· 2 EL gehackte Kräuter
· 3 Eigelb
· 150 g Crème fraîche
· 150 g Sahne
· 30 g geriebener Parmesan
· Pfeffer
· Muskat
· 12 Cocktailtomaten
Die Makkaroni nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen, anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Mulden eines Muffinblechs einfetten und jeweils mit einer Scheibe Speck auslegen.
Die Makkaroni zu kleinen Nestern drehen und in die vorbereiteten Förmchen setzen.
Die Paprikaschote waschen, putzen und fein würfeln. Zusammen mit den gehackten Kräutern auf die Nudelnester verteilen.
Eigelbe, Crème fraîche, Sahne und Parmesan verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Mischung gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
Die Cocktailtomaten waschen, trocken tupfen und jeweils eine Tomate auf jedes Nudelnest setzen.
Die Makkaroni-Gratins im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten stocken lassen. Anschließend vorsichtig aus den Förmchen lösen und servieren.
Tipp: Die Gratin-Nester lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch lauwarm oder kalt hervorragend.
pro Portion (bei 4 Portionen):
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
