Rhabarber-Crumble

Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 60 Minuten

Rhabarber-Crumble – fruchtig-säuerlich & herrlich knusprig

Dieser Rhabarber-Crumble vereint die feine Säure des Rhabarbers mit süßen Himbeeren und knusprigen Streuseln. Die Kombination aus Haferflocken, Haselnüssen und zarter Butter sorgt für eine goldbraune Kruste mit angenehmem Biss. Ein unkompliziertes Ofendessert, das warm besonders gut schmeckt – pur oder mit einer Kugel Vanilleeis.

Zutaten

Für die Streusel:
· 100 g Weizenmehl
· 30 g Haferflocken
· 30 g gehackte Haselnüsse
· 80 g Butter
· 30 g Kokosblütenzucker
· 60 g Zucker
· 1 Prise Salz

Für die Fruchtschicht:
· 400 g Rhabarber (geputzt gewogen)
· 30 g Zucker
· 10 g Speisestärke
· 100 g Himbeeren

Zubereitung

Für die Streusel alle trockenen Zutaten mit der kalten Butter in Stückchen zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Die Streusel bis zur Weiterverarbeitung im Kühlschrank lagern.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Rhabarber putzen, schälen und in 1–2 cm große Stücke schneiden. Mit Zucker, Speisestärke und Himbeeren vermischen und in eine leicht gefettete, ofenfeste Form geben.

Die gekühlten Streusel gleichmäßig über dem Obst verteilen. Den Crumble etwa 30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Tipp: Besonders lecker schmeckt der Crumble lauwarm mit etwas Vanillesauce oder einem Klecks geschlagener Sahne.