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Panierter Spargel – knusprig, herzhaft & unwiderstehlich
Knusprig panierter Spargel ist ein echtes Highlight für alle, die es herzhaft lieben. Zarter Spargel wird mit Käse und Schinken umhüllt, goldbraun ausgebacken und überzeugt mit einer herrlich knusprigen Kruste. Ob als Hauptgericht, Beilage oder Fingerfood – dieses Rezept sorgt garantiert für Begeisterung.
· 500 g frischer Spargel
· Etwas Butter
· Salz
· Zucker
· 250 g Gouda oder Edamer
· 250 g Kochschinken oder luftgetrockneter Schinken in Scheiben
· 100 g Mehl
· 2 Eier
· 100 g Semmelbrösel
· Öl zum Braten
Den Spargel schälen und in Salzwasser mit einem kleinen Stück Butter sowie etwas Zucker bissfest gar kochen.
Jeweils 2–3 Stangen Spargel in eine Scheibe Käse wickeln, anschließend eine Scheibe Schinken darumlegen und das Päckchen mit Zahnstochern fixieren.
Die Spargel-Käse-Schinken-Päckchen zuerst in Mehl wenden und überschüssiges Mehl leicht abklopfen. Danach durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln wälzen.
In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die panierten Spargelröllchen darin so lange braten, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind.
Der panierte Spargel kann heiß oder kalt serviert werden.
Tipp: Besonders aromatisch wird das Gericht, wenn man die Semmelbrösel mit etwas Paprikapulver oder frisch geriebenem Parmesan mischt.
pro Portion (bei 4 Portionen):
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
