Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte deine Adresse nicht gefunden werden, wende dich bitte an unseren Support.
Kohlrabi-Salat – knackig, frisch & fruchtig-cremig
Dieser Kohlrabi-Salat überzeugt mit einer herrlich frischen Kombination aus knackigem Gemüse und süß-säuerlichem Apfel. Die leicht aufgeschlagene Sahne verleiht dem Salat eine zarte Cremigkeit, während Zitronensaft für angenehme Frische sorgt. Ideal als leichte Beilage oder als erfrischender Sommersalat.
· 1 Kohlrabi
· 2 Möhren
· 1 Bund Radieschen
· 2 Äpfel
· 30 g Frühlingszwiebeln
· 3 EL Zitronensaft
· 125 g Sahne
· Salz
· Pfeffer
· Zucker
· Etwas Schnittlauch
Den Kohlrabi und die Möhren schälen und grob raspeln. Die Radieschen putzen, abbrausen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln abspülen und in feine Ringe schneiden. Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch – bis auf ein Viertel – grob raspeln und sofort mit 1 EL Zitronensaft vermengen.
Die Sahne halb steif schlagen. Mit dem restlichen Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Anschließend mit den vorbereiteten Zutaten vermengen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
Das restliche Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen, in feine Ringe schneiden und unter den Salat heben. Den Salat mit den Apfelscheiben anrichten und servieren.
Tipp: Wer es noch knackiger mag, kann den Salat kurz vor dem Servieren mit ein paar gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.
pro Portion (bei 4 Portionen):
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
