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Mango-Mousse – fruchtig, cremig & herrlich exotisch
Diese Mango-Mousse bringt tropisches Flair auf den Dessertteller. Fruchtiges Mangopüree trifft auf cremigen Joghurt und luftig geschlagene Sahne – verfeinert mit einem Hauch Limette und zarter Schokoladensauce. Ein leichtes, erfrischendes Dessert, das sich wunderbar vorbereiten lässt.
· 400 g Mango (geschält und gewürfelt)
· 2 Limetten
· 3 EL Puderzucker
· 5 Blätter Gelatine
· 400 g Mangojoghurt
· 250 ml Schlagsahne
· 30 g Zartbitterschokolade
Die Limetten halbieren und den Saft auspressen. 100 g der Mangowürfel beiseitestellen. Die restliche Mango zusammen mit dem Puderzucker in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. 4 EL Limettensaft in einem Topf aufkochen, vom Herd ziehen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Das Mangopüree unterrühren und anschließend mit dem Mangojoghurt in einer Schüssel vermengen. Die Masse ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis sie am Rand zu gelieren beginnt.
200 ml der Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mango-Joghurt-Creme heben. Die Mousse in eine Auflaufform füllen und mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Die restlichen Mangowürfel mit dem übrigen Limettensaft mischen.
Die restlichen 50 ml Sahne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zartbitterschokolade darin schmelzen lassen. Wird die Sauce zu dick, gegebenenfalls etwas Milch unterrühren.
Mit einem Esslöffel kleine Portionen von der Mango-Mousse abstechen und auf Tellern anrichten. Mit den Mangowürfeln und der Schokoladensauce servieren.
Tipp: Für ein besonders schönes Ergebnis die Mousse mit einem in heißes Wasser getauchten Löffel abstechen – so entstehen glatte Nocken.
pro Portion (bei 4 Portionen):
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
