Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte deine Adresse nicht gefunden werden, wende dich bitte an unseren Support.
Wintergemüse-Auflauf mit Senfkruste – cremig, herzhaft & wohltuend
Wenn es draußen kalt ist, darf es drinnen ruhig deftig sein: Dieser Wintergemüse-Auflauf vereint Kartoffeln, Porree und Wurzelgemüse in einer cremigen Biersauce. Die würzige Senfkruste sorgt für eine goldbraune Oberfläche und einen kräftigen Geschmack. Perfekt als vegetarisches Ofengericht für gemütliche Wintertage.
Kartoffeln schälen, grob würfeln und in Salzwasser etwa 12 Minuten garen. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen. Porree putzen, Enden entfernen und in dünne Streifen schneiden. Möhren schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
In einem Topf 2 EL Butter auf mittlerer Hitze erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin etwa 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In einem zweiten Topf die restlichen 5 EL Butter erhitzen. Das Mehl einrühren und etwa 1 Minute anschwitzen. Mit Bier und Milch ablöschen, dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Thymian hinzufügen und die Sauce mit Gemüsebrühe, Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Einige Minuten sanft köcheln lassen und anschließend mit Balsamicoessig abschmecken.
Kartoffeln, angebratenes Gemüse und Sauce gut vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben. In einer Schüssel Käse, Paniermehl, Senf und saure Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen. Im Backofen etwa 40 Minuten goldbraun backen.
Tipp: Für extra Knusprigkeit die letzten 5 Minuten die Grillfunktion des Ofens einschalten – dabei den Auflauf gut im Blick behalten.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
