Kartoffel-Birnen-Auflauf

Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 90 Minuten 4 Portionen

Kartoffel-Birnen-Auflauf – herzhaft, cremig & fein-fruchtig

Dieser Kartoffel-Birnen-Auflauf vereint klassische Ofenküche mit einer überraschend fruchtigen Note. Zarte Kartoffelscheiben treffen auf saftige Birnen und werden von einer cremigen Käse-Wein-Soße umhüllt. Ein besonderes Wohlfühlgericht, das perfekt in die kühle Jahreszeit passt und Gäste ebenso begeistert wie die Familie.

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
200 g Sahne
150 ml trockener Weißwein
200 ml Gemüsebrühe
300 g Schmelzkäse
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1 kg mehligkochende Kartoffeln
4 Birnen
2 EL Zitronensaft
100 g gestreifter Speck in Scheiben

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Beides in einem Topf mit dem Öl bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten glasig andünsten. Sahne, Weißwein und Gemüsebrühe angießen, den Schmelzkäse hinzufügen und unter Rühren cremig schmelzen lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und etwa zehn Minuten sanft köcheln lassen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden, anschließend mit Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln und Birnen abwechselnd in einer Auflaufform schichten und leicht würzen. Die Soße gleichmäßig darüber gießen und den Auflauf insgesamt etwa 60 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Speckscheiben auflegen und bis zum Ende goldbraun backen.

Tipp: Für ein intensiveres Aroma kann der Auflauf nach dem Backen noch fünf Minuten unter dem Grill überbacken werden.