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Ratatouille – bunt, aromatisch & mediterran
Dieses Ratatouille ist ein echter Klassiker der mediterranen Küche. Zart geschmortes Gemüse, verfeinert mit Knoblauch und Thymian, bringt Sommerfeeling auf den Teller. Serviert mit frischem Baguette ist es ein leichtes, köstliches Gericht für jeden Tag.
MENGENHINWEIS:
· Für 1 Portion die Mengen halbieren
· Für 4 Portionen die Mengen verdoppeln
Für 2 Portionen:
· 1 Aubergine
· 1 Zucchini
· 1 rote Paprika
· 400 g Cubetti
· 2 Knoblauchzehen
· 1 TL Thymian
· Baguette
Eigener Vorrat:
· Salz, Pfeffer
· 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Das Gemüse waschen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz andünsten. Aubergine und Zucchini zugeben und einige Minuten mitbraten, anschließend Paprika und Cubetti hinzufügen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und alles ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen. Mit frischem Baguette servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.):
Kalorien: 320 kcal
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 41 g
davon Zucker: 12 g
Eiweiß: 8 g
Ballaststoffe: 9 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
