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Gegrillte Zwiebelscheiben – aromatisch & fruchtig-leicht
Diese gegrillten Zwiebelscheiben überzeugen mit intensiver Würze, frischen Kräutern und einer feinen Pflaumenvinaigrette. Kombiniert mit knackigem Salat und gerösteten Walnüssen entsteht ein leichtes, aromatisches Gericht, das perfekt als Vorspeise oder leichte Mahlzeit passt.
MENGENHINWEIS:
· Für 1 Portion die Mengen halbieren
· Für 4 Portionen die Mengen verdoppeln
Für 2 Portionen:
· 1 Zweige Thymian
· 1 Zweig Rosmarin
· 1 TL Zitronenabrieb
· 250 g Gemüsezwiebeln
· 2 Pflaumen
· 1 Bataviasalat
· 3 getrocknete Pflaumen
· 50 ml Traubensaft
· 40 ml Himbeeressig
· 75 ml Walnussöl
· 50 g Walnüsse
Eigener Vorrat:
· 2 EL Olivenöl
· 1 TL Agavendicksaft
· Zimt
Thymianblättchen und Rosmarinnadeln von den Stielen streifen und fein hacken. Olivenöl mit Agavendicksaft und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Die Zwiebeln pellen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten mit der Marinade bestreichen. Die Zwiebelscheiben auf den heißen Grill legen und von beiden Seiten jeweils ca. 3–4 Minuten goldbraun grillen. Dabei immer wieder mit der Marinade beträufeln. Zum Schluss mit den Kräutern bestreuen und servieren.
Für den Salat Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Den Salat waschen, putzen und zusammen mit den Pflaumen auf Portionstellern anrichten. Die getrockneten Pflaumen klein schneiden, mit Traubensaft, Essig und Öl in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zimt abschmecken. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Den Salat mit der Vinaigrette beträufeln, mit den Walnüssen bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: ca. 360 kcal
Fett: ca. 28 g
Kohlenhydrate: ca. 24 g
davon Zucker: ca. 12 g
Eiweiß: ca. 6 g
Ballaststoffe: ca. 5 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
