Haferflocken-Bratling
Haferflocken-Bratlinge mit Minz-Joghurt-Dip – herzhaft & erfrischend
Diese knusprigen Bratlinge sind eine sättigende, gesunde Alternative zu Fleisch und lassen sich wunderbar vorbereiten. Die Kombination aus Zucchini, Haferflocken und Leinsamen sorgt für eine gute Portion Ballaststoffe, während der frische Minz-Joghurt-Dip für einen leichten, aromatischen Kontrast sorgt.
Zutaten
MENGENHINWEIS:
· Für 1 Portion die Mengen halbieren
· Für 4 Portionen die Mengen verdoppeln
Für 2 Portionen:
· 75 g Haferflocken
· 2 Knoblauchzehen
· 1 rote Zwiebel
· 1 kleine Zucchini
· 110 ml Gemüsefond
· 25 g Leinsamen
· ½ TL Curry
· 75 g veganer Joghurt
· ½ EL Zitronensaft
· 2 EL Minzblätter
· 1 EL Tomatenmark
Eigener Vorrat:
· Salz, Pfeffer
· Öl
Zubereitung
Zucchini waschen und grob raspeln. Knoblauch fein hacken, Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Haferflocken, Leinsamen, Tomatenmark, Zwiebelwürfel, Zucchiniraspel, gehackten Knoblauch und Curry in eine Schüssel geben und mit der kochenden Gemüsebrühe übergießen. Alles gut vermengen und beiseitestellen, damit die Haferflocken quellen.
Für den Dip: Knoblauch schälen und fein reiben. Minzblätter fein hacken und zusammen mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer unter den Joghurt rühren.
Aus der Haferflockenmasse mit feuchten Händen 8 fingerdicke Bratlinge formen. In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig anbraten. Warm oder kalt mit dem Dip servieren.
Nährwertangaben
Nährwerte pro Portion:
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Kalorien: ca. 290 kcal
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Fett: ca. 10 g
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Kohlenhydrate: ca. 35 g
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davon Zucker: ca. 5 g
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Eiweiß: ca. 9 g
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Ballaststoffe: ca. 8 g
Hinweis: Die Werte basieren auf Standardzutaten und können je nach Produkt leicht variieren.
