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Schweizer Wurstsalat – herzhaft, frisch & klassisch
Dieser Schweizer Wurstsalat ist ein echter Klassiker der Alpenküche: würzige Fleischwurst, aromatischer Comté und knackige Gewürzgurken treffen auf eine fein abgestimmte Essig-Senf-Marinade. Schnell gemacht und wunderbar ausgewogen eignet sich der Salat perfekt als Brotzeit, leichtes Abendessen oder deftige Mahlzeit an warmen Tagen.
· 360 g Geflügel-Fleischwurst
· 250 g Comté
· 3 Gewürzgurken
· 1 Zwiebel
· 4 EL Weißweinessig
· 1 EL mittelscharfer Senf
· 4 EL Gurkenwasser aus dem Glas
· 1 TL Salz
· 0,5 TL Pfeffer
· 1 TL Zucker
· 1 Bund oder 1 Topf Schnittlauch
Weißweinessig mit Senf und Gurkenwasser verrühren und die Marinade mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Zwiebel pellen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Anschließend direkt in die Marinade geben und kurz ziehen lassen.
Die Geflügel-Fleischwurst zunächst in dünne Scheiben und anschließend in feine Streifen schneiden. Den Comté sowie die Gewürzgurken ebenfalls in feine Streifen schneiden. Alles zusammen in eine große Schüssel geben und mit der Marinade gründlich vermengen.
Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Den Wurstsalat vor dem Servieren mit dem Schnittlauch bestreuen und nochmals abschmecken.
Tipp: Besonders aromatisch wird der Wurstsalat, wenn er vor dem Servieren etwa 10–15 Minuten im Kühlschrank durchziehen darf.
pro Portion:
Kalorien: ca. 430 kcal
Fett: ca. 28 g
Kohlenhydrate: ca. 8 g
davon Zucker: ca. 5 g
Eiweiß: ca. 32 g
Ballaststoffe: ca. 1 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
