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Die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten. Dann werden die halbieren Kirschen und die Zucchinistreifen hinzugefügt. Die Mischung unter Rühren 5-7 Minuten garen, bis die Kirschen weich werden und der Saft sich freisetzt. Nun den Honig und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die fertig gegarten Spaghetti abgießen und in der Pfanne mit der Kirschen-Zucchini-Mischung vermengen.
Die Spaghetti auf Tellern anrichten und den zerkrümelten Feta-Käse darüber streuen. Mit frischem Basilikum garnieren.
250 g Spaghetti
200 g süße Kirschen, entsteint und halbiert
1 kleine Zucchini in dünne Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Honig
50 g Feta-Käse, zerkrümelt
Saft von 1 Zitrone
Salz, Pfeffer
Frischer Basilikum zum Garnieren
