Zucchini-Lasagne
Zucchini-Lasagne – leicht, würzig & sommerlich
Diese Zucchini-Lasagne ist eine herrlich leichte Alternative zum klassischen Auflauf: Saftig gebratene Zucchinischeiben werden mit cremigem Hüttenkäse, fruchtigen Tomaten und zarten Lasagneplatten geschichtet. Gewürzt mit Kreuzkümmel und abgerundet durch eine goldbraune Paniermehlkruste, entsteht ein mediterran angehauchtes Gericht – perfekt für den leichten Genuss.
Zutaten
600 g Zucchini
2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
400 Hüttenkäse
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmelpulver
1 gr. Dose gestückelte Tomaten
Lasagneplatten
40 g Paniermehl
2 EL Butter
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen. Zucchini waschen, putzen, längs in dünne Scheiben schneiden und im heißen Öl ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und im Bratfett ca. 2 Minuten glasig dünsten.
Hüttenkäse mit 5 EL Wasser und Zwiebelwürfeln verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Gestückelte Tomaten ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine gefettete Auflaufform mit der Hälfte der Tomaten auslegen. Dann abwechselnd Lasagneplatten, Hüttenkäsecreme, Zucchini und Tomaten einschichten. Mit einer Schicht Hüttenkäsecreme abschließen, Paniermehl darüberstreuen und Butterflöckchen daraufsetzen.
Im Ofen ca. 30–35 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipp: Für mehr Würze die Tomatenschicht mit frischem Basilikum oder etwas Oregano verfeinern.
Nährwertangaben
pro Portion:
- Kalorien: ca. 445 kcal
- Eiweiß: ca. 22 g
- Fett: ca. 19 g
- Kohlenhydrate: ca. 44 g (davon Zucker: ca. 10 g)
- Ballaststoffe: ca. 7 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
