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Süßkartoffel-Linsen-Dal – cremig, wärmend & aromatisch
Ein klassisches indisch inspiriertes Wohlfühlgericht: süßliche Süßkartoffeln, proteinreiche Linsen und goldgelbe Gewürze vereinen sich zu einem cremigen Dal. Perfekt für kühle Tage – nährstoffreich, sättigend und rundum harmonisch im Geschmack.
Für 2 Portionen:
· 1 große Süßkartoffel
· 100 g rote Linsen
· 1 Zwiebel
· 1 Knoblauchzehe
· 1 TL Curry
· ½ TL Kurkuma
· 400 ml Gemüsefond
· Limettensaft
Für 4 Portionen:
· 2 große Süßkartoffel
· 200 g rote Linsen
· 2 Zwiebeln
· 2 Knoblauchzehen
· 2 TL Curry
· 1 TL Kurkuma
· 800 ml Gemüsefond
· Limettensaft
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· Öl
Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einem Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Süßkartoffeln darin kurz anbraten. Curry und Kurkuma hinzufügen und unter Rühren kurz mitrösten, bis die Gewürze duften.
Linsen und Gemüsefond zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Süßkartoffeln weich sind und das Dal eine cremige Konsistenz hat.
Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Nach Belieben mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Tipp: Besonders cremig wird das Dal, wenn du kurz vor dem Servieren 2 EL Kokosmilch oder Joghurtalternative unterrührst.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
