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Fruchtiger Kokos-Milchreis – cremig, exotisch & wunderbar aromatisch
Dieser Kokos-Milchreis entführt dich geschmacklich in die Tropen: cremiger Reis in Kokosmilch mit feiner Vanillenote trifft auf fruchtige Mango-Orangen-Soße und knackige Pistazien. Ein himmlisches Dessert oder süßes Hauptgericht, das sonnige Urlaubsstimmung auf den Teller bringt.
Für für 2 Portionen:
· 200 g Milchreis
· 400 ml Kokosmilch
· ½ Vanilleschote
· ½ Mango
· 1 Orange
· 15 g Pistazienkerne
Eigener Vorrat
· Prise Salz
· Prise Zimt
· 600 ml Wasser
· 1 EL Agavendicksaft
Den Milchreis mit der Kokosmilch, 600 ml Wasser und einer Prise Salz in einen großen Topf geben und aufkochen. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen und beides in den Topf geben. Bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Milchreis weich und cremig ist. Anschließend die Vanilleschote entfernen und den Milchreis mit Agavendicksaft abschmecken.
Während der Milchreis gart, die Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Orange auspressen. Zwei Esslöffel des Safts mit der Speisestärke glattrühren, den restlichen Orangensaft in einem Topf erhitzen und die Stärkemischung einrühren. Unter Rühren kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen und mit einer Prise Zimt würzen. Die Mangowürfel in die warme Orangensoße geben.
Den Kokos-Milchreis in Schalen füllen, mit der Orangen-Mango-Soße toppen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Tipp: Für noch mehr Frische kannst du den Milchreis mit etwas Limettenschale verfeinern oder ein paar Minzblätter als Garnitur verwenden.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
