Überbackenes Gyros Metaxa-Art

Schwierigkeitsgrad mittel 60 | 80 Minuten 4 Portionen

Überbackenes Gyros Metaxa-Art – cremig, würzig & herrlich herzhaft

Dieses überbackene Gyros Metaxa-Art bringt echtes Griechenland-Feeling auf den Tisch. Zart angebratenes Gyros trifft auf eine cremige, fein gewürzte Metaxa-Sauce mit gerösteter Paprika und wird im Ofen goldbraun mit Käse überbacken. Ein echtes Wohlfühlgericht, das perfekt zu Reis und Tzatziki passt und sich ideal für Gäste oder ein besonderes Familienessen eignet.

Zutaten

· 1 kg Pfannengeschnetzeltes Gyros Art
· 3 Zwiebeln
· 3 Knoblauchzehen
· 2 rote Paprika
· 250 g Gouda
· 400 ml Passata
· 200 ml Sahne
· 5 EL alter Weinbrand
· 1 EL Tomatenmark
· 1 EL getrockneter Oregano
· 1 TL Rosmarin
· Zucker oder Honig
· Olivenöl
· Salz
· Pfeffer
· Ein Schuss Weißwein

Zubereitung

Die Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch fein hacken und die Paprika vierteln. Die Paprika bei 220 °C Oberhitze/Grill auf einem Backblech mit der Hautseite nach oben auf der obersten Schiene backen, bis die Haut schwarz wird. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Das Fleisch mit etwas Olivenöl, einer Zwiebel und einer Knoblauchzehe sehr kurz scharf anbraten und beiseitestellen. Wichtig: Das Fleisch nur kurz anbraten, da es im Ofen weiter gart.
Die Paprika häuten und in grobe Stücke schneiden. Die restlichen Zwiebeln und den Knoblauch in einem Topf anbraten. Nach etwa 2 Minuten das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Passata, Sahne, Weinbrand, Paprika und Gewürze hinzufügen, aufkochen lassen und anschließend etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Sauce pürieren und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Zucker oder Honig abschmecken. Das Fleisch mit der Sauce in eine Auflaufform geben, den Käse darüber reiben und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist.

Tipp: Für ein besonders rundes Aroma kannst du die Sauce bereits am Vortag zubereiten und durchziehen lassen – so wird sie noch intensiver.