Wraps mit rotem Spitzkohl

Schwierigkeitsgrad leicht 20 | 20 Minuten

Wraps mit rotem Spitzkohl – knackig, fruchtig & aromatisch
Diese Wraps bringen Farbe und Frische auf den Teller: Zarter Spitzkohl, saftige Möhren, süße Äpfel und fruchtige Orangen ergeben zusammen mit einer würzigen Vinaigrette eine harmonische Füllung. Der milde Kräuter-Frischkäse sorgt für eine cremige Basis, während der Salat für Biss und Leichtigkeit sorgt. Perfekt als leichtes Mittagessen oder bunter Snack zwischendurch.

Zutaten

Für 2 Portionen:
· ½ roter Spitzkohl
· 150 g Möhren
· 150 g Äpfel
· 150 g Orangen
· ½ Zitrone
· ¼ Bund Petersilie
· 4 Wraps
· ½ veganer Frischkäse Kräuter
· Chili

Für 4 Portionen:
· 1 roter Spitzkohl
· 300 g Möhren
· 300 g Äpfel
· 300 g Orangen
· 1 Zitrone
· ½ Bund Petersilie
· 8 Wraps
· 1 veganer Frischkäse Kräuter
· Chili

Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· 2 EL Olivenöl
· Ingwer
· 2 TL Balsamico
· ½ TL Senf
· ½ TL Agavendicksaft

Zubereitung

Spitzkohl in kleine Streifen schneiden. Möhren und Äpfel kleinschneiden. Orange schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Spitz- kohlstreifen mit Zwiebelringen, Möhren, Äpfeln, Orangen und der Petersilie in eine große Schüssel geben. Aus Olivenöl, Apfelbalsam, Zit-ronensaft, Senf, Agavendicksaft, Ingwer, Salz, Pfeffer und ggf. etwas Chili eine glatte Vinaigrette rühren und diese mit den Händen in den Salat einmassieren. So bekommt der Spitzkohl eine großartige Struktur für den Salat. Wraps im Ofen oder in der Mikrowelle kurz erwärmen (30 Sekunden, zusammen) und mit veganem Frischkäse bestreichen. 2-3 EL Salat auf die Wraps geben und sie zusammenrollen und mit ggf. Holzpiekern feststecken. Halbieren, servieren und genießen!