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Tomaten-Brot-Salat – frisch, aromatisch & sommerlich leicht
Ein klassischer Sommerliebling aus der mediterranen Küche: saftige Tomaten, knusprig angeröstetes Brot, cremiger Mozzarella und frisches Basilikum. Abgeschmeckt mit Olivenöl, Balsamico und einem Spritzer Zitronensaft entsteht ein herrlich frischer Salat – perfekt als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu Gegrilltem.
Für 2 Portionen:
· 0,5 kg Tomaten
· 2 Scheiben Toast
· ½ MozzaVella
· 1 Handvoll Basilikum
· Zitronensaft
Für 4 Portionen:
· 1 kg Tomaten
· 4 Scheiben Toast
· 1 Mozzarella
· 1 Handvoll Basilikum
· Zitronensaft
Eigener Vorrat
· 3 EL Olivenöl
· Salz, Pfeffer, Zucker
· 3 EL Balsamico
Die Tomaten halbieren oder in Streifen schneiden. Das Toastbrot in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl goldbraun anrösten. Den Mozzarella würfeln und das Basilikum fein hacken.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermengen. Mit Zitronensaft, Balsamico, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Kurz durchziehen lassen und servieren.
Tipp: Besonders lecker wird der Salat, wenn du das Brot kurz vor dem Servieren zugibst – so bleibt es außen knusprig und innen saftig.
pro Portion:
· Kalorien: ca. 310 kcal
· Fett: ca. 22 g
· Kohlenhydrate: ca. 15 g
· davon Zucker: ca. 7 g
· Eiweiß: ca. 10 g
· Ballaststoffe: ca. 3 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
