Thai Sweet Chili Salat

Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 30 Minuten

Thai Sweet Chili Salat – frisch, würzig & leicht exotisch
Dieser bunte Nudelsalat kombiniert knackiges Gemüse, frische Kräuter und eine würzig-süße Sauce. Die Cashewkerne sorgen für einen knusprigen Akzent und runden das Geschmackserlebnis perfekt ab. Ein leichtes Gericht mit asiatischem Touch, das warm oder lauwarm serviert ein Genuss ist.

Zutaten

Für 2 Portionen:
· 3 EL Chilisauce
· 1 EL Limettensaft
· 250 g Spaghetti
· ½ Eisbergsalat
· ½ Gurke
· 50 g Cashewkerne
· 1 Möhre
· 100 g Cherrytomaten

Für 4 Portionen:
· 6 EL Chilisauce
· 2 EL Limettensaft
· 500 g Spaghetti
· 1 Eisbergsalat
· 1 Gurke
· 100 g Cashewkerne
· 2 Möhren
· 200 g Cherrytomaten

Eigener Vorrat
· 1 EL Öl
· Salz, Pfeffer
· 1 EL Ahornsirup
· 1 EL Sojasauce

Zubereitung

Chillisauce, Limettensaft, Sojasauce, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Nudeln kochen und abtropfen lassen mit etwas Öl vermengen. Die Möhren in feine Streifen schneiden, die Gurke waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Cashewkerne kurz in einer Pfanne anrösten. Den Salat waschen, putzen und fein schneiden, die Möhren, Gurke, Cherrytomaten mit den Nudeln in einer Schüssel mit der Sauce vermengen. Zuletzt die Cashewkerne drüberstreuen. Warm servieren! Nach Belieben mit frischen Lauchzwiebeln verfeinern.