Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte deine Adresse nicht gefunden werden, wende dich bitte an unseren Support.
Moussaka – klassischer Ofengenuss aus Griechenland, herzhaft & cremig
Moussaka ist ein echter Klassiker der griechischen Küche: Zarte Kartoffeln, würzige Hackfleischsauce, aromatische Auberginen und eine cremige Béchamelsauce verbinden sich zu einem wunderbar herzhaften Ofengericht. Die feine Würzung mit Oregano und einem Hauch Zimt verleiht dem Auflauf seine typisch mediterrane Note. Perfekt für ein gemütliches Essen mit Familie oder Gästen.
· 1 kg Kartoffel
· 500 g Aubergine
· 500 g Rinderhack
· 1 Zwiebel
· 2 Knoblauchzehen
· 400 ml Cubetti geschälte Tomaten
· 200 g Tomaten
· 100 ml Weißwein
· 1 EL Tomatenmark
· 2 EL Oregano
· 1 TL Zimt
· Salz & Pfeffer
· 150 g Parmesan
· 500 ml Milch
· 2 Eier
· 2 EL Butter
· 2 EL Mehl
· Muskatnuss
· Olivenöl
Die Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und für etwa 15 Minuten auf Küchenpapier ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten in Scheiben schneiden und die Kartoffeln hauchdünn hobeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Die Auberginenscheiben von beiden Seiten in etwas Olivenöl scharf anbraten und beiseitestellen. Anschließend das Rinderhackfleisch zusammen mit Zwiebel und Knoblauch scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Die stückigen Tomaten, Oregano und Zimt dazugeben und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Mehl darin anschwitzen. Nach und nach die Milch unter Rühren einarbeiten, bis eine glatte Sauce entsteht. 50 g Parmesan unterrühren. Die Eier verquirlen, einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Die Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten und mit der Hackfleischsauce bedecken. Darauf die Tomaten- und Auberginenscheiben gleichmäßig verteilen und alles mit der Béchamelsauce überziehen. Den restlichen Parmesan darüberstreuen. Die Moussaka im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten backen.
Tipp: Nach dem Backen die Moussaka 10–15 Minuten ruhen lassen – so lässt sie sich besser schneiden und die Schichten setzen sich schön.
pro Portion:
Kalorien: ca. 850 kcal
Fett: ca. 50 g
Kohlenhydrate: ca. 55 g
davon Zucker: ca. 12 g
Eiweiß: ca. 42 g
Ballaststoffe: ca. 7 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
