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Rosenkohl-Kartoffel Pfanne – herzhaft und wärmend
Knackiger Rosenkohl, goldbraun gebratene Kartoffeln und herzhafter Räuchertofu – eine einfache, aber aromatische Kombination für die kälteren Tage.
Für für 2 Portionen:
· 300 g Rosenkohl
· 300 g Kartoffeln
· 1 Zwiebel
· 50 g Räuchertofu gewürfelt
Für für 4 Portionen:
· 600 g Rosenkohl
· 600 g Kartoffeln
· 2 Zwiebeln
· 100 g Räuchertofu gewürfelt
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· Muskatnuss
· 2 EL Öl
Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden. Kartoffeln schälen, in Salzwasser geben und ca. 15 Minuten vorkochen. Nach etwa 7–10 Minuten den Rosenkohl zufügen und mitgaren. Zwiebel fein würfeln. Das gegarte Gemüse abgießen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden, Rosenkohl je nach Größe halbieren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffeln etwa 5 Minuten goldbraun braten, dann herausnehmen. Räuchertofu- und Zwiebelwürfel 2–3 Minuten anbraten, Rosenkohl hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden mitbraten. Zum Schluss die Kartoffeln untermengen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
