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Gnocchi Caprese – mediterran, einfach & aromatisch
Goldbraun gebackene Gnocchi, saftige Cherrytomaten und zarter Mozzarella verbinden sich zu einem herrlich unkomplizierten Ofengericht. Frisches Basilikum bringt eine feine Kräuternote, während ein Schuss Olivenöl für den letzten Hauch italienisches Flair sorgt. Dieses Gericht ist nicht nur schnell gemacht, sondern überzeugt auch durch seine harmonische Kombination aus mildem Käse, fruchtigen Tomaten und weichem Gnocchi. Ideal, wenn es unkompliziert, aber trotzdem besonders sein soll.
Für 2 Portionen:
· 200 g Gnocchi
· 200 g Cherrytomaten
· ½ Mozzarella
· Basilikum
Für 4 Portionen:
· 400 g Gnocchi
· 400 g Cherrytomaten
· 1 Mozzarella
· Basilikum
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· 3 EL Olivenöl
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gnocchi aus der Packung nehmen und auf einem Blech mit Backpapier verteilen. Tomaten halbieren und ebenfalls auf dem Blech verteilen, darauf achten, dass nichts übereinander liegt. Mozzarella abgießen, abtupfen, in Stücke zupfen und gleichmäßig auf Gnocchi und Tomaten legen. Falls kein frisches Basilikum vorhanden ist, ½ TL getrocknetes Basilikum darüberstreuen. Alles mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Mit einem Pfannenwender auf Teller verteilen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
pro Portion:
