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Herzhafte Linsensuppe – klassisch, wärmend & sättigend
Diese deftige Linsensuppe ist ein echter Klassiker für kalte Tage! Kräftiges Wurzelgemüse, würziger Porree und aromatische Mettenden verleihen ihr einen herzhaften Geschmack. Die grünen Linsen sorgen für eine angenehme Sämigkeit und liefern zugleich wertvolles pflanzliches Eiweiß – einfach, nahrhaft und rundum wohltuend.
Für 2 Personen
· 100 g Zwiebeln
· 200 g Porree
· 130 g Möhren
· 250 g Knollensellerie
· 200 g grüne Linsen
· 200 g Kartoffeln
· 1,2 L Gemüsebrühe
Für 4 Personen
· 200 g Zwiebeln
· 400 g Porree
· 260 g Möhren
· 500 g Knollensellerie
· 400 g grüne Linsen
· 400 g Kartoffeln
· 2,4 L Gemüsebrühe
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· 2 EL Weißweinessig
Zwiebeln, Möhren, Knollensellerie und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Den Porree waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Mettenden in Scheiben schneiden und in einem großen Topf anbraten. Zwiebeln dazugeben und kurz mitdünsten. Anschließend das restliche Gemüse sowie die Linsen hinzufügen, mit der Brühe ablöschen und etwa 45 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Linsensuppe mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Klecks Crème fraîche servieren.
Tipp: Wenn du die Suppe am nächsten Tag wieder aufwärmst, wird sie noch aromatischer – die Aromen verbinden sich dann besonders intensiv.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
