Linsensuppe

Schwierigkeitsgrad leicht 50 | 50 Minuten

Herzhafte Linsensuppe – klassisch, wärmend & sättigend

Diese deftige Linsensuppe ist ein echter Klassiker für kalte Tage! Kräftiges Wurzelgemüse, würziger Porree und aromatische Mettenden verleihen ihr einen herzhaften Geschmack. Die grünen Linsen sorgen für eine angenehme Sämigkeit und liefern zugleich wertvolles pflanzliches Eiweiß – einfach, nahrhaft und rundum wohltuend.

Zutaten

Für 2 Personen
· 100 g Zwiebeln
· 200 g Porree
· 130 g Möhren
· 250 g Knollensellerie
· 200 g grüne Linsen
· 200 g Kartoffeln
· 1,2 L Gemüsebrühe

Für 4 Personen
· 200 g Zwiebeln
· 400 g Porree
· 260 g Möhren
· 500 g Knollensellerie
· 400 g grüne Linsen
· 400 g Kartoffeln
· 2,4 L Gemüsebrühe

Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· 2 EL Weißweinessig

Zubereitung

Zwiebeln, Möhren, Knollensellerie und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Den Porree waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Mettenden in Scheiben schneiden und in einem großen Topf anbraten. Zwiebeln dazugeben und kurz mitdünsten. Anschließend das restliche Gemüse sowie die Linsen hinzufügen, mit der Brühe ablöschen und etwa 45 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss die Linsensuppe mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Klecks Crème fraîche servieren.

Tipp: Wenn du die Suppe am nächsten Tag wieder aufwärmst, wird sie noch aromatischer – die Aromen verbinden sich dann besonders intensiv.