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Manchego-Feigen-Pincho – herzhaft, fruchtig & typisch spanisch
Dieser Pincho vereint alles, was die spanische Tapasküche so beliebt macht: knuspriges Brot, würzigen Manchego, süß-aromatische Feigen und feinen Schinken. Frische Tomaten, Rucola und cremiger Ricotta sorgen für Balance und Leichtigkeit. Perfekt als Tapas, Vorspeise oder kleiner Genussmoment zum Teilen.
· 200 g getrocknete Feigen
· 100 g Rucola
· 200 g Cherrystrauchtomaten
· 200 g Ricotta
· 160 g Schinken
· 200 g Manchego
· 4 Scheiben Brot
· Feigensenf
· Olivenöl
· Salz
· Pfeffer
Die getrockneten Feigen würfeln und die Cherrystrauchtomaten in Scheiben schneiden. Den Manchego ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Brotscheiben in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Anschließend mit dem Manchego belegen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Oberhitze etwa 7 Minuten überbacken, bis der Käse leicht schmilzt.
In der Pfanne die gewürfelten Feigen kurz scharf anbraten. Das Brot aus dem Ofen nehmen und mit Ricotta sowie Feigensenf bestreichen. Mit etwas Salz und reichlich Pfeffer würzen. Danach mit Feigen, Rucola, Tomaten und Schinken belegen. Für authentisches spanisches Flair die Brote in mundgerechte Häppchen schneiden und mit Zahnstochern servieren.
Tipp: Besonders edel wird der Pincho mit frisch gemahlenem Pfeffer und einem zusätzlichen Spritzer Olivenöl kurz vor dem Servieren.
pro Portion:
Kalorien: ca. 520 kcal
Fett: ca. 32 g
Kohlenhydrate: ca. 38 g
davon Zucker: ca. 22 g
Eiweiß: ca. 22 g
Ballaststoffe: ca. 6 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
