Blaubeer-Himbeer-Pancakes

Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 30 Minuten 2 Portionen

Blaubeer-Himbeer-Pancakes – fruchtig, fluffig & schnell gemacht

Diese kleinen Pancakes mit Blaubeeren und Himbeeren sind perfekt für ein sommerliches Frühstück oder als süßer Snack am Nachmittag. Der einfache Rührteig mit Buttermilch wird durch frische Beeren wunderbar saftig. In der Pfanne goldbraun gebacken, sind sie im Handumdrehen fertig – und schmecken besonders lecker mit einem Klecks Sahne oder etwas Ahornsirup.

Zutaten

150 g Weizenmehl

1 EL Zucker

1 TL Backpulver

1 Ei

1Pr. Salz

150 ml Buttermilch

Je ca. 40 g Blaubeeren und Himbeeren

Öl zum Braten

Zubereitung

Mehl, Zucker, Backpulver, Ei, Salz und Buttermilch zu einem cremigen Teig verrühren. Die gewaschenen Beeren vorsichtig unterheben. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und je 1–2 EL Teig pro Pancake in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Die fertigen Pancakes warm servieren – pur, mit Ahornsirup oder geschlagener Sahne.