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Kartoffelspieße mit Paprikabutter und Orangendip – bunt, aromatisch & perfekt fürs Grillen
Diese bunten Kartoffelspieße bringen Farbe und Geschmack auf den Grill! Zarte Kartoffeln, saftige Paprika, Zucchini und Kirschtomaten werden abwechselnd aufgespießt und mit aromatischer Zitronenbutter bestrichen. Dazu passen eine würzige Paprikabutter und ein fruchtig-frischer Orangendip – ein sommerliches Grillgericht, das rundum begeistert.
für 4 Portionen:
· 1 rote Paprikaschote
· 1 gelbe Paprikaschote
· 1 Zucchini
· 150 g Kirschtomaten
· 150 g Schalotten
· 400 g kleine Kartoffeln
· Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zucker
· 1 Bund Petersilie, gehackt
· Je ½ TL Pfeffer-, Piment- und Korianderkörner
· 1 EL Zitronensaft
· Abgeriebene Schale einer ½ Orange
· 1 Becher Crème fraîche
· 225 g Butter (150 g für Paprikabutter, 75 g für Zitronenbutter)
Für die Paprikabutter: Die rote Paprika abbrausen, putzen und eine Hälfte häuten, fein würfeln. Mit 150 g weicher Butter und gehackter Petersilie verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken.
Für die Zitronenbutter: Pfeffer-, Piment- und Korianderkörner mit einer Prise Salz im Mörser zerstoßen. Mit Zitronensaft und 75 g Butter vermengen.
Für den Dip: Crème fraîche mit abgeriebener Orangenschale verrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Die Kartoffeln ca. 15 Minuten in Salzwasser vorkochen. Gelbe und restliche rote Paprika putzen und in grobe Stücke schneiden. Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, Kirschtomaten abbrausen und trocken tupfen, Schalotten abziehen und halbieren.
Das Gemüse mit den Kartoffeln abwechselnd auf gewässerte Holzspieße stecken und mit der Zitronenbutter bestreichen. Den Grill mit Alufolie belegen, die Spieße darauf rundherum ca. 20 Minuten grillen und dabei immer wieder mit Zitronenbutter bestreichen. Mit der Paprikabutter und dem Orangendip servieren.
Tipp: Die Spieße schmecken auch hervorragend lauwarm – perfekt für sommerliche Buffets oder als Beilage zu gegrilltem Halloumi oder Tofu.
pro Portion:
· Kalorien: ca. 480 kcal
· Fett: ca. 34 g
· Kohlenhydrate: ca. 32 g
· davon Zucker: ca. 9 g
· Eiweiß: ca. 7 g
· Ballaststoffe: ca. 5 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
