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Gegrillter Romanasalat – warm, würzig & raffiniert frisch
Dieser gegrillte Romanasalat ist eine überraschend leckere Beilage vom Grill: leicht angeröstet, mit geschmolzenem Parmesan überzogen und einer fruchtig-würzigen Vinaigrette verfeinert. Die Kombination aus herzhaftem Käse, zartem Salat und frischen Garnituren wie Granatapfel oder Blaubeeren macht ihn zu einem echten Sommerhighlight.
für 4 Portionen:
· 4 Romanasalate
· 80 g Parmesan, frisch gerieben
· 4 EL Himbeer- oder Kräuteressig
· 2 EL Olivenöl
· 1 TL Senf
· Salz, Pfeffer
· Granatapfelkerne oder Blaubeeren zum Garnieren
Die Romanasalate längs halbieren und auf den Schnittflächen mit Olivenöl bestreichen. Mit der Schnittfläche nach unten auf den heißen Grill legen und einige Minuten grillen, bis sie leicht Farbe annehmen.
In der Zwischenzeit eine Vinaigrette aus Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer anrühren. Die Salate wenden, die angerösteten Schnittflächen mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und leicht mit Pfeffer würzen.
Den Grilldeckel schließen und den Salat indirekt etwa 10 Minuten grillen, bis der Parmesan geschmolzen ist. Anschließend mit der Vinaigrette beträufeln und nach Belieben mit Granatapfelkernen oder Blaubeeren garnieren. Warm servieren.
Tipp: Wer mag, kann etwas gehackte Walnüsse oder Pinienkerne über den warmen Salat streuen – das sorgt für zusätzlichen Crunch und ein nussiges Aroma.
pro Portion:
· Kalorien: ca. 190 kcal
· Fett: ca. 14 g
· Kohlenhydrate: ca. 5 g
· davon Zucker: ca. 4 g
· Eiweiß: ca. 10 g
· Ballaststoffe: ca. 2 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
