Gegrillte Süßkartoffel mit Minz-Dip

Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 30 Minuten 4 Portionen

Gegrillte Süßkartoffel mit Minz-Dip – frisch, aromatisch & perfekt zum Grillen

Manchmal braucht es nicht viel, um ein einfaches Gericht in etwas Besonderes zu verwandeln. Diese gegrillten Süßkartoffeln verbinden eine leicht süße, rauchige Note mit einem erfrischenden Minz-Dip. Der cremige Joghurt, Zitrone und Minze bringen herrliche Frische – ideal als leichte Beilage, Snack oder Veggie-Option beim Grillen.

Zutaten

6 Süßkartoffeln
30 g Minze
1 Zitrone
4 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
150 g Naturjoghurt

Zubereitung

Die Süßkartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit reichlich Wasser etwa 15 Minuten bissfest garen.
Die Minze waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen. Die Zitrone heiß abwaschen, circa 1 TL Schale fein abreiben, anschließend halbieren und den Saft auspressen.
Den Joghurt mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale, Zitronensaft, Honig und Olivenöl glatt verrühren.
Die Süßkartoffeln abgießen, etwas abkühlen lassen und je nach gewünschter Größe längs oder quer in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit etwas Olivenöl bestreichen.
Die Süßkartoffelscheiben auf dem heißen Grill von beiden Seiten goldbraun und kross grillen.
Zum Schluss die gegrillten Süßkartoffeln salzen, pfeffern und zusammen mit dem Minz-Dip servieren.

Tipp: Besonders aromatisch wird das Gericht, wenn du die Süßkartoffeln vor dem Grillen leicht einschneidest – so nehmen sie das Röstaroma noch besser auf.