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Rucola & Spaghetti – frisch, cremig & mediterran
Dieses einfache Pastagericht bringt mediterranes Flair auf den Teller: aromatische getrocknete Tomaten, frischer Rucola und eine cremige Sauce mit Schmand verbinden sich zu einem leichten und dennoch sättigenden Genuss.
Für 2 Personen
· 250 g Spaghetti
· 8 getrocknete Tomaten
· 1 Knoblauchzehe
· 1 Zwiebel
· 2 EL Schmand
· 50 g Rucola
· italienische Kräuter
Für 4 Personen
· 500 g Spaghetti
· 16 getrocknete Tomaten
· 2 Knoblauchzehen
· 2 Zwiebeln
· 4 EL Schmand
· 100 g Rucola
· italienische Kräuter
Eigener Vorrat
· Milch
· Salz, Pfeffer
Zwiebel fein würfeln, getrocknete Tomaten halbieren. Knoblauch sehr fein schneiden oder mit der Presse zerdrücken. Rucola nach Belieben in kleinere Stücke schneiden. Spaghetti in Salzwasser garen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Die fertig gegarten Nudeln zugeben und mit etwas Milch ablöschen. Knoblauch hinzufügen und kurz mitgaren. Pfanne vom Herd nehmen und Schmand unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern abschmecken.
Pfanne wieder auf den Herd stellen, getrocknete Tomaten hinzufügen und nur kurz erhitzen. Zum Schluss die Pfanne erneut vom Herd nehmen und den Rucola unterrühren. Sofort anrichten und servieren.
Tipp: Für extra Frische kann der Rucola auch erst direkt auf dem Teller über die heißen Nudeln gegeben werden.
pro Portion:
