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Gefüllte Eier mit Bärlauchcreme – würzig, frisch & perfekt für den Osterbrunch
Diese gefüllten Eier sind ein aromatischer Hingucker auf jeder Brunch-Tafel. Die Kombination aus kräftigem Bärlauch, cremiger Remoulade und zartem Eigelb sorgt für eine herrlich würzige Füllung. Mit frischem Schnittlauch garniert werden sie zu einem schnellen, frühlingshaften Snack, der sich ideal vorbereiten lässt.
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
Die Eier etwa 8 Minuten hart kochen, anschließend abschrecken, pellen und halbieren.
Die Eigelbe vorsichtig herauslösen und in einen hohen Becher geben.
Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und zusammen mit der Remoulade zum Eigelb geben. Alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
Die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bärlauchcreme mithilfe eines Löffels in die Eihälften füllen.
Zum Schluss die gefüllten Eier mit Schnittlauch garnieren und auf einem Teller anrichten.
Tipp: Besonders hübsch wird die Füllung, wenn du sie mit einem Spritzbeutel oder einem kleinen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Spitze einfüllst.
pro Ei:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
