Spargel-Avocado Salat

Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 30 Minuten 4 Portionen

Spargel-Avocado-Salat – frisch, knackig & nussig

Dieser Salat kombiniert den feinen Biss von grünem Spargel mit der cremigen Textur von Avocado und der leichten Süße reifer Tomaten. Walnüsse sorgen für eine angenehme Knusprigkeit, während ein mild-süßes Dressing alle Aromen harmonisch verbindet. Eine leichte, aber sättigende Mahlzeit – ideal für warme Tage oder als frische Beilage.

Zutaten

1 Zwiebel rot

500g grüner Spargel

1 Tomate

1 Avocado

1 TL süßer Senf

3 EL Essig

2 EL Wasser

2 EL Olivenöl

1 EL Ahornsirup

Salz & Pfeffer

Zubereitung

Spargelenden abschneiden und in Stücke schneiden. Spargel in Öl anbraten und gut salzen. Tomate, Zwiebel und Avocado würfeln. Restliche Zutaten zu einem Dressing verrühren und abschmecken. Alles miteinander vermengen, Walnüsse darüberstreuen und servieren.