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Panna Cotta mit Granatapfel – cremig, elegant & fruchtig-frisch
Diese Panna Cotta ist ein klassisches italienisches Dessert mit einem fruchtigen Twist. Die samtige Vanillesahne trifft auf fein-säuerlichen Granatapfel und sorgt für einen wunderbar ausgewogenen Genuss. Perfekt als stilvoller Abschluss eines Menüs oder als besonderes Dessert für Gäste.
· 500 ml Sahne
· 7 Blatt Gelatine
· 50 g Zucker
· 1 Vanilleschote
· 300 ml Granatapfelsaft
· 2 EL Zucker
· 1 TL Speisestärke
Die Gelatineblätter für die Panna Cotta in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne zusammen mit dem Zucker, dem Vanillemark und der Vanilleschote in einem Topf aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Gelatine ausdrücken und unter Rühren vollständig in der warmen Sahne auflösen. Die Masse in eine geeignete Form oder Förmchen gießen und im Kühlschrank kalt stellen, bis sie fest ist.
Für das Granatapfelgelee zwei weitere Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. 150 ml Granatapfelsaft mit einem Esslöffel Zucker erhitzen, vom Herd nehmen, die ausgedrückte Gelatine einrühren und in einer flachen Form kalt stellen.
Den restlichen Granatapfelsaft mit einem weiteren Esslöffel Zucker erhitzen. Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren, in den kochenden Saft einrühren und kurz aufkochen lassen, bis eine leicht gebundene Sauce entsteht. Das Granatapfelgelee nach Belieben ausstechen und gemeinsam mit der Sauce und der Panna Cotta anrichten.
Tipp: Besonders schön wirkt das Dessert, wenn das Granatapfelgelee in kleinen Würfeln oder mit Ausstechformen dekorativ serviert wird.
pro Portion:
Kalorien: ca. 480 kcal
Fett: ca. 37 g
Kohlenhydrate: ca. 29 g
davon Zucker: ca. 27 g
Eiweiß: ca. 3 g
Ballaststoffe: ca. 0,2 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
