Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte deine Adresse nicht gefunden werden, wende dich bitte an unseren Support.
Spargel-Erdbeer-Salat – fruchtig, leicht & sommerlich frisch
Ein echter Frühlingsliebling: aromatischer Spargel trifft auf süße Erdbeeren – eine Kombination, die mit ihrer feinen Balance aus Süße, Säure und herzhaften Noten überrascht. Das zitronige Leinöl-Dressing rundet den Salat perfekt ab und macht ihn zu einer eleganten Vorspeise oder leichten Beilage an warmen Tagen.
Für 2 Portionen:
· 300 g grüner Spargel
· 200 g weißer Spargel
· 200 g Erdbeeren
· 1 EL Olivenöl
Für das Dressing:
· 1 TL Salz
· ½ TL Pfeffer
· 2 TL Zucker
· 1 EL Weißweinessig
· 2 EL Leinöl mit Zitrone
Vom grünen Spargel die holzigen Enden abschneiden und die Stangen in schräge Stücke schneiden. Den weißen Spargel schälen und ebenfalls schräg in Stücke schneiden. Zuerst den weißen Spargel in einer Pfanne mit Olivenöl ca. 6 Minuten braten, dann den grünen Spargel hinzufügen und weitere 6 Minuten mitbraten.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren. Die Erdbeeren putzen und halbieren oder vierteln. Anschließend Spargel und Erdbeeren in einer Schüssel vorsichtig mischen und mit dem Dressing vermengen.
Tipp: Besonders edel wird der Salat, wenn du ihn mit gehobeltem Parmesan oder ein paar gerösteten Pinienkernen garnierst – das verleiht ihm eine feine nussige Note.
pro Portion:
· Kalorien: ca. 220 kcal
· Fett: ca. 14 g
· Kohlenhydrate: ca. 15 g
· davon Zucker: ca. 13 g
· Eiweiß: ca. 5 g
· Ballaststoffe: ca. 4 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
