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Lauwarmer Kartoffelsalat – herzhaft, schlicht & perfekt zum Grillen
Dieser lauwarme Kartoffelsalat ist ein echter Klassiker ohne Mayonnaise: würziges Senfdressing, frische Kräuter und zarte Kartoffeln sorgen für ein bodenständiges, aromatisches Ergebnis. Ideal als Beilage zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht.
800 g Kartoffeln
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Bund Schnittlauch
250 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
3 EL körniger Senf
1 EL Salz
1 EL Pfeffer
optional 1 Prise Zucker
Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, Schnittlauch fein hacken.
Senf, Salz, Pfeffer und die Brühe gründlich verrühren. Das Dressing in einem Topf einmal aufkochen und anschließend auf niedrige Hitze reduzieren.
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und direkt in das heiße Dressing geben. Alles vorsichtig, aber gründlich vermengen, sodass die Kartoffeln das Dressing gut aufnehmen. Mit Salz, Pfeffer und optional einer Prise Zucker abschmecken.
Den lauwarmen Kartoffelsalat mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
pro Portion (bei 2 Portionen gesamt):
Kalorien: ca. 390 kcal
Fett: ca. 6 g
Kohlenhydrate: ca. 68 g
davon Zucker: ca. 6 g
Eiweiß: ca. 13 g
Ballaststoffe: ca. 7 g
Die Angaben sind Richtwerte und können je nach Brühe und Kartoffelsorte leicht variieren.
