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Daikon (??), hierzulande auch Winterrettich, japanischer oder chinesischer Rettich genannt, ist eine Rettichsorte, die ursprünglich vor allem in China und Japan angebaut wurde und dort sowie in Korea ein fester Bestandteil der Küche ist. Dies gilt ganz besonders für Japan, wo Daikon auf viele verschiedene Arten genossen und in vielen ikonischen Gerichten verwendet wird.
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